Zuverlässige Proteinbestimmung beginnt vor der Analyse

Kohlenstoff, Stickstoff und Protein zählen zu den wichtigsten Kenngrößen in der Lebensmittel- und Futtermittelanalytik. Normen fordern reproduzierbare, rückverfolgbare Ergebnisse und moderne Elementaranalysatoren liefern diese mit hoher Präzision. Was dabei jedoch oft unterschätzt wird: die Qualität des analytischen Ergebnisses ist bereits vor dem ersten Messschritt entschieden. Sie hängt maßgeblich davon ab, wie die Probe zerkleinert und homogenisiert wurde.